Abu Dhabi (Zjednoczone Emiraty Arabskie) jest coraz bliżej wybudowania największej na świecie farmy kawioru. Nowy obiekt ma powierzchnię 60 000 m2, a jego zdolność produkcyjną szacuje się na 32 tony kawioru rocznie. Jest to pierwszy tego typu obiekt na Bliskim Wschodzie.
Projekt jest przedsięwzięciem dwóch firm – Bin Salem Holding oraz niemieckiej firmy United Food Technologies, która specjalizuje się w technologii akwakultury. Do końca roku zakład ma wyprodukować pierwszą partię kawioru.
Popyt na towary luksusowe rośnie, a Międzynarodowa Unia Ochrony Przyrody opublikowała w ubiegłym roku raport, w którym informuje, że 85 % jesiotrów jest zagrożonych wyginięciem, co czyni je jedną z najbardziej zagrożonych grup zwierząt znajdujących się na czerwonej liście organizacji. Szczególnie zagrożonym gatunkiem jest bieługa ze względu na czarny kawior, uważany za przysmak.
AWP