Szef kuchni XX wieku

0 Komentarzy
2 Zdjęcia
Wtorek, 12-04-2011

Szef kuchni XX wieku

Jedna z wiodących szkół gotowania, Culinary Institute of America wybrała szefa kuchni XX wieku. Została nim ikona francuskiej kuchni, ojciec „nouvelle cuisine” Paul Bocuse.

W ciągu swojej kariery Bocuse miał znaczący wpływ na światowe zmiany w potrawach jak i na życie ludzi zajmujących się gotowaniem. Na przełomie lat 60. i 70. Bocuse wprowadził nowy rodzaj kuchni  - „nouvelle cuisine”, która wiąże się z eksperymentowaniem, dbałością o wygląd oraz świeżość składników, z których przygotowuje się potrawę. Wtedy też stał się pierwszym szefem kuchni znanym ludziom z telewizji. Przepis Bocuse’a na dobrą kuchnię to przede wszystkim dobre składniki. Bez nich nie można mówić o sukcesie w tej branży.

Szef kuchni XX wieku

AWP